焼き上げたカステラをカットするまでの時間が半分近く短くなり、仕事効率が良くなりました – 波刃モンスター|株式会社サンクラフト

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店主 古田 敦資 和菓子処「関市虎屋」

焼き上げたカステラをカットするまでの時間が半分近く短くなり、仕事効率が良くなりました

今まではカステラ生地が完全に冷めてから切ろうと思うと、カットまで4時間ぐらい待たないといけませんでした。そこが波刃モンスターを使えば2時間ぐらいで切れる。これは結構大きいなと思います。あくまで、当店のカステラの場合ですが。

ガンガンカステラを焼いて自動で切るような店舗では必要ないかもしれませんが、当店は手でカットしますので、本当にいい包丁を知れて良かったです。