波刃モンスター、とても良いです。主に直径30センチのホールタルトをカットするのに使用していますが、女性スタッフも以前使っていたナイフより楽に切れると言っており、早くも重宝しています。我々パティシエの為に、このナイフを開発していただき感謝しています。